Le "Fromage à dos de cheval" de Mongolie intérieure

Petit cadeau d'une amie revenue du pays des chevaux, la Mongolie intérieure, ces étranges bonbons à base de lait (caillé?) et de sucre. C'est un peu acide, ça fait penser à du Sugus mais en plus... farineux peut-être et ça porte l'étrange nom de "Horseback cheese" ou fromage à dos de cheval.

Le goût? Exotique, je suppose. Intéressant dirons-nous. Pour sûr, c'est une curiosité.