Téléphone

Vous êtes en Chine depuis quelques temps et tout à coup le téléphone ne fonctionne plus et ce n'est pas un problème de crédit? Vous aviez reçu plein des messages en chinois que vous ne pouviez lire et n'avez pas gardé? Le dernier mentionnait la carte SIM.

La Chine a changé de politique en matière de téléphonie mobile et tous les numéros doivent être liés à un passeport. Il suffit donc de se rendre au prochain China Telecom ou Unicom, selon votre abonnement, avec un passeport. On vous donnera une nouvelle puce pour le même numéro. Et voilà. L'éteau de surveillance se resserre encore un peu plus (mais bon, ceux qui utilisent Wechat ne s'en soucie peut-être pas...)

Comment transformer une potée auvergnate en raviolis chinois...

Je boude donc je me soigne - à la cuisine...

Ceci est une photo qui refuse de
s'afficher dans le bon sens, veuillez
pencher votre ordinateur ou tordre
le cou

Encore un de ces samedi matin où je traîne - café à 9h00, crêpes framboise et crème à 10h30. Pas de rando prévue pour aujourd'hui, en revanche il va falloir faire les commissions si je ne veux pas me retrouver à ronger le cuir de mes chaussures - berk (pas pour le cuir, pour la perspective des centres commerciaux).

Evitons déjà les magasins proposant des produits d'importation, pendant la période des fêtes la tentation est trop forte et j'ai déjà une chaussette de St-Nicolas bien remplie à la maison - merci maman! :-)

Tentative ratée de cuisson des
raviolis à la vapeur de la potée.
Occasion pour le lecteur de voir
sur quoi je cuisine depuis une année.
Et j'habite un "lotissement de luxe -
si, si, le rêve chinois -
y'a un article là dessus.

Dès l'entrée du magase, décos de noël - ok, on va donner une petite ambiance de fête au studio, histoire d'avoir l'impression d'être en décembre même si, par 20 degrés avec des palmiers et des frangipaniers en fleur, ce n'est pas facile (je dis pas, je les adore les frangipaniers en fleur. Je me rattrape sur le fond d'écran de mon ordinateur qui s'est mis à l'hiver: flocons, paysages enneigés... mal du pays saisonnier gare à toi!Les fondues au frigo attendront néanmoins qu'ils pleuvent et fasse froid (et que je trouve un caquelon - les pots  soupe en terre peut-être?

J'ai envie de bidoche. Ragoûts, curry de poulet, soupes cantonaises au poulet et aux herbes médicinales, magrets de canard  l'orange - l'estomac aussi réclame des plats de saison. C'est ainsi que je me suis mis en tête de faire une potée auvergnate - et que je me retrouve, dans l'inspiration du moment et après avoir acheté, sur un coup de tête, de la pâte à raviolis prête à l'emploi - à faire une farce avec de la viande hachée et du chou blanc, un peu de gingembre et d'oignon... le reste servira à la potée (sans le gingembre mais avec feuilles de laurier, poudre de cumin et un peu d'épices à viande chinoise parce que je les ai confondues avec la poudre de cumin).

Tentative d'accompagnement des raviolis avec
diverses sauces vu que je n'ai pas le vinaigre qu'il
faudrait: majiang cantonais (bourré de cacahuètes
alors que ça devrait être du sésame,
huile d'olive et ail, sauce piment et haricots noirs
achetée par erreur, j'aime celle sans les haricots

Après dégustation, je dois dire que la potée autant que les raviolis sont délicieux - comme quoi les raviolis ne sont pas loin de la potée auvergnate faite suissesse (car j'ai pu voir sur le net que les recettes de potées auvergnates n'avaient rien à voir avec ce que j'ai mangé jusqu'à aujourd'hui. En revanche, il y a une recette allemande qui s'en rapproche plus. De la germanisation de la cuisine française en Suisse et de sa proximité avec les farces à raviolis chinois.

C'était l'article qui rapproche les cultures.

Je me permets d'ailleurs de classe cet article dans "astuces" - des raviolis à la fausse potée auvergnate, c'est pas forcément mauvais.

Oubliez pas de donner quelques gourmandises aux poissons (qui eux mangent la même chose ici et ailleurs).

Quelques applis sympas...

... pour se balader en Suisse

Mon inséparable iPod Touch me sert à tout, sauf à écouter de la musique, ce que je fais finalement très rarement. Pour les balades, je me sers de quelques applications gratuites fort utiles que j'apprécie fort. En voici une petite présentations.

 

Hiking map of swiss confederation (Wanderkarte Schweiz) donne des cartes très précises, avec le nivelé, la position actuelle lié au GPS... Une partie des fonctions est payante, les cartes sont visibles gratuitement. Ici une recherche pour le lac d'Emosson.

Hiking map

 Suissemobile est l'application liée à wanderland.ch. Moins pratique que le site web (pas mal de pubs de sponsors diminuent la visibilité, elle reste une application géniale: utilisant les cartes de swisstopo, elle indique tous les chemins de randonnées, tous les points de transports publics, les itinéraires pour la rando à pied, à vélo, en rollers ou en canoë. Bref, un must dans son iPod/phone pour faire de la randonnée. Il est possible, à partir des cartes, d'accéder au site des transports publics, horaires, commande de billets...

carte de SuisseMobile

L'application Parcs Suisses est nouvelle et demande encore à être complétée. Pour le moment, elle montre une liste des sites naturels protégés en Suisse. On se réjouit de voir les informations sur chaque site apparaître.

Mobile CFF est l'application qui permet de consulter rapidement les horaires des trains et même d'acheter des billets électroniques. Sans iPhone, et donc sans réseau en balade, il est tout à fait possible de recevoir un itinéraire par sms sur son téléphone en envoyant le nom du lieu de départ et destination au 222. On reçoit alors l'horaire pour les prochaines correspondances. Cette fonction peut-être fort utile, mais est assez couteuse. Pratique sans en abuser.

Swiss Peaks

Pour ceux qui ont un iPhone récent (cette appli ne fonctionne pas sur mon iPod) et qui aiment coller un nom sur les sommets rencontrées ou vus, il y a Swiss Peaks: une application de réalité augmentée liée au GPS. Pointez vers un sommet du panorama admiré et hop! Vous avez le nom du dit sommet

Pour les curieux de flore, il y a "Fleurs en Poche", un guide de plus de 1500 fleurs sauvages d'Europe. Il est possible d'identifier la flore rencontrée grâce à un assistant. Pas toujours facile mais pratique. Le guide est payant (5.-). Par les mêmes auteurs, il y a aussi "Oiseaux en poche" (4.-), un guide des oiseaux d'Europe. Le conservatoire et jardins botaniques de Genève ont également sorti une application "Flora Helvetica" fort pratique et très complet coûte 80.- en allemand et 100.- en français. Grrr! La version lite gratuite est très très light! Perso je préfère encore utiliser Fleurs en poche, n'en faisant pas un usage professionnel.

Fleurs en poche

Et finalement, parce qu'il est difficile de rapporter la montagne avec soi, l'application "Photosynth" permet de faire des photos panoramiques à 360 degré dans lesquelles on peut ensuite se replonger. Ce n'est pas vraiment fait pour être imprimé ou publié, le mieux c'est de se replonger dans l'image dans le programme lui-même. Pour le moment, le meilleur programme du genre gratuit que j'ai pu voir. L'image est quasi en 3D!

Photosynth

Les hôtels capsules ont débarqué en Chine

... et contrairement à la plupart des hôtels capsules japonais, les femmes peuvent y aller

Marre des auberges de jeunesse avec leurs dortoirs plein de ronfleurs ou de fêtards qui débarquent au milieu de la nuit, allument toutes les lumières et font le plus de bruit possible, encore tout excités de la super soirée qu'ils viennent de passer? Des lèves-tôt dont le réveil sonne à 4h00? Moi aussi. A presque 40 ans, je dois admettre que j'ai parfois envie de me payer le luxe de chambres privées, mais pas trop chères. Je me fiche du décors, ce que je veux, c'est de la propreté, et du silence.

L'hôtel capsule, que je n'ai pas encore essayé vu que ceux que j'ai rencontrés au Japon étaient réservés aux hommes, semblent être la solution: pas chers, ils sont néanmoins comme de petites chambres individuelles. Maintenant il faut vérifier qu'ils soient propres, et insonorisés. La Chine reste le pays du bruit, les gens n'hésitant pas à s'interpeller au milieu de la nuit par une grande bouelée à travers les couloirs. A vérifier aussi, la sécurité.

Le premier s'est ouvert à Xi'an, le Xi'an Capsule Hotel, puis à Shanghai, près de la gare, le Xitai Capsule Hotel 希泰胶囊旅馆 (Address: 1036 Zhongshan North Road, 闸北区中山北路1036号). Une capsule pour une nuit coûte 68 yuans, ce qui est le même prix, voire un peu plus cher qu'un lit dans un dortoir d'auberge de jeunesse (entre 50-70 yuans).

Un autre, le plus grand, vient d'ouvrir dans la rue Tianjin à Qingdao, sympathique petite ville portuaire. Voici l'article du Monde à son sujet.

Beijing étouffe sous la pollution...

... les records de l'année passée ont largement été dépassés et il n'y a plus de crans sur l'échelle de la pollution pour indiquer une telle ampleur

Si j'ai quitté des élèves que j'adorais, une chouette équipe et un poste enrichissant professionnellement, c'est parce que je ne supportais plus Tianjin... et sa pollution. Je ne suis pas prête d'oublier les weekends passés enfermée chez moi parce que 5 minutes de marche dehors dans le smog donnaient la nausée, ou le superbe masque avec filtres à carbone actif que j'avais finir par acquérir - si élégant. On n'y pense pas mais le carbone actif, ça sent mauvais.

Airpocallypse! Voilà le terme qui vient de voir le jour. Aujourd'hui, à Tianjin et Pékin, la pollution atteint des sommets encore jamais atteints. Records qui seront ensuite battu, car chaque année ça empire au point que la population commence vraiment à se plaindre. Les appli iPhone pour la météo donnent le niveau de PM2.5 et l'échelle de mesure de la population est revue à la hausse, ses limites étant largement dépassée!

Avant de venir travailler en Chine, surtout dans la région de Pékin, il faut y songer sérieusement: la pollution ici est intense et pénible à vivre... et elle n'est pas que dans l'air. Toutes les sources d'eau sont polluées, on ne tombe pas forcément malade tout de suite, le problème étant les métaux lourds. On peut bouillir tout ce que l'on veut l'eau pour tuer les petites bêtes nocives... les métaux lourds restent... et c'est avec cela que les légumes ont été cultivés, c'est l'eau que les animaux ont consommée (et je préfère ne pas mentionné l'état de santé des dits animaux, ni le traitement). Là-dessus, il faut ajouter la malhonnêteté de certaines entreprises. Le scandale du lait avait choqué, mais la première fois on s'était dit que finalement, boycotter le lait après que le scandale ait éclaté, c'était idiot, et trop tard. Puis il y a eu le deuxième scandale sur le lait... puis le troisième. Personnellement, je n'utilise plus que du lait importé. Même le lait bio chinois je ne lui fais pas confiance. A cela, il faut ajouter l'huile frelatée, le plastique dans les nouilles de riz, les cheveux récupérés chez le coiffeur dans la sauce soja, les animaux crevés que l'on vend quand même, les rats... Mes étudiants ne sont pas les derniers à me faire la liste de tous les produits dont il ne faut pas abuser parce qu'il paraît que... et autres horreurs. Je ne mentionne pas les pesticides. Je ne préfère pas y songer.

Dernièrement, j'ai appris que l'eau que je favorise depuis 6 ans, Nongfu, tolère 0.5 mg d'arsenic contrairement aux 0.01 mg des critères nationaux.

La Chine donc, n'est pas un choix logique pour une non-fumeuse qui se nourrit de produits naturels sains en Europe et on peut se poser des questions sur l'espérance de vie des jeunes adultes chinois aujourd'hui, ils ne vivront certainement pas aussi longtemps que leurs honorables grands-parents. Le 18 décembre le Monde publiait un article sur le nombre de morts causés par la pollution en Asie... la Chine est en tête. Et c'était avant le grand smog de Pékin.

Quand je montre des photos de mon pays, c'est le ciel bleu que remarquent mes amis chinois!

Voici quelques liens de références, dont l'un pour survivre dans la pollution pékinoise.

Sur les mesures de la pollution (les mesures chinoises sont généralement beaucoup plus optimistes que les mesures US - tout va très bien Mme la Marquise!)

The rules for Beijing living

Article du Monde sur les victimes de la pollution de l'air

Toujours envie de tenter l'aventure? Après tout, Pékin est une ville très sympa hors-smog. Il y a la possibilité de s'offrir un filtre à air, histoire de ne respirer la pollution qu'une fois dehors. Il y a les masques aussi - très tendance:

Et n'allez pas pensé qu'on ne respire que du bon air dans sa voiture... la prise d'air de l'aération d'une voiture se fait... juste au niveau du pot d'échappement des voitures précédentes! Qui sème la m... récolte la m... C'est une autre interprétation du cycle du carbone.

Un site qui donne quelques trucs et astuces en Chine

http://www.chine-astuces.com/

Une bonne adresse pour trouver un job ou se loger en Chine

 
Expat blog vient d'ouvrir une nouvelle rubrique pour aider les expatrier à trouver un emploi ou un logement en Chine.