L'herbe gelée du Yunnan

... un petit coup de coeur gastronomique

Après 8 ans en Chine, je n'ai pas fini de découvrir des nouveautés gastronomiques même si c'est plus rare aujourd'hui. Hier, à l'occasion de la fête des écoles, que mon lycée accueillait, tous les enseignants ont dû aller manger dans un restaurant luxueux avec les responsables de l'ambassade et de Campus France. Généralement, depuis que je suis végétarienne, ce genre de repas est plutôt pénible mais j'ai eu une belle surprise avec une étrange salade: elle semblait recouverte de gouttes de rosée mais en fait,les gouttes font partie de la plante. Mes collègues chinoises m'ont expliqué qu'elles aussi goûtaient cette plante pour la première fois. C'est une plante du Yunnan, qui en chinois s'appelle 冰草 - l'herbe gelée, car elle a l'air gelée et elle est très rafraichissante à manger. Elle est délicieuse en fait. En faisant une recherche sur Internet, je l'ai retrouvée en photo sur les sites chinois mais si je cherche à traduire on ne me propose qu'agropyre et franchement, en photo, ce n'est pas du tout la même plante. Si quelqu'un trouve le nom en français, merci d'avance :-)